實驗室的測定微生物類群分析光學(xué)圖像顯微鏡
人們必須記住，所用的測定微生物經(jīng)常維持在實驗室的人工環(huán)境
下，由于它對環(huán)境條件的適應(yīng)(或生態(tài)學(xué)上的突變作用)，其營養(yǎng)需要
可能隨時間而變化。利用由原始培養(yǎng)物制備的冰凍培養(yǎng)物，可以用于
校正在這種情況下產(chǎn)生的異常結(jié)果。如果有時間和興趣的話，向培養(yǎng)
基中補充在保存培養(yǎng)基中可能存在，而在測定培養(yǎng)基中含量很低或者
沒有的物質(zhì)，能提供另一種解決辦法。
商業(yè)上制備的干粉培養(yǎng)基可用于大多數(shù)常用的維生素的測定。這
種培養(yǎng)基出廠前經(jīng)過檢驗合格。但是，應(yīng)該知道，它們可能含有不穩(wěn)
定的成分。在不適當(dāng)?shù)臈l件下保存，可能引起變質(zhì)，而導(dǎo)致不正確的
測定結(jié)果。例如，利用乳桿菌測定維生素B：：所使用的培養(yǎng)基，含有
非常不穩(wěn)定的抗壞血酸。一瓶培養(yǎng)基一旦打開，很容易吸收水分，這
將加速抗壞血酸的分解，除非保存在生產(chǎn)廠商所建議的干燥，低溫的
條件下。
蒸餾水在控制測定培養(yǎng)基方面起著重要作用。大多數(shù)培養(yǎng)基配方
都是在蒸餾水供應(yīng)不足、實驗室里還沒有蒸餾水龍頭的年代提出來的
。在大型實驗室的設(shè)施中，蒸餾水的管道系統(tǒng)現(xiàn)在普遍地會引起麻煩
，這是因為盡管使用不銹鋼管道或玻璃管道，阻管道之間都需要接頭
；而且，普遍存在的微生物類群很容易在這些接頭處建立起繁殖中心
：因此，蒸餾水管道系統(tǒng)容易發(fā)生故障。必須收集新鮮的蒸餾水，滅
菌，保存在手邊，以便進(jìn)行成功的測定之用。當(dāng)測定的空白管中微生
物的生長量每天都有變化時，應(yīng)該懷疑蒸餾水出了問題。
保存測定微生物通常要將原始保存培養(yǎng)物進(jìn)行移接，每月轉(zhuǎn)接一
次。在不同的時間間隔內(nèi)，從保存培養(yǎng)物開始逐天制備新鮮的培養(yǎng)物
。保存培養(yǎng)基的配方各不相同，一般說來，應(yīng)具有豐富的營養(yǎng)。
